问：重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位
- 答：在肝脏和肾脏,还有要是虾的话，可能头里也不少!
纯属个人见解 - 答：在肝脏和肾脏,还有要是虾的话，可能头里也不少!
- 答：被摄入体内的重金属，例如铅，早期主要分布在肝、肾、脑、皮肤和骨骼肌中。
数周后，重金属由软组织转移到骨骼，并以难溶的磷酸盐形式沉积下来，这种沉积是长期性的，不可逆的。
重金属元素是指在标准状况下单质密度大于4500kg/立方米的金属元素，区别于轻金属元素（如铝、镁）。
主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等毒性大的元素，它可以来自矿床开采，使含有重金属元素的矿物从地下深处暴露出地表，或者通过工业加工过程排放到土壤、大气或水中。污染的危害程度却十分显著，表现为对生物明显的毒性效应。 - 答：实验证明，鱼腹壁的黑膜上重金属含量最大，所以剖鱼时一定要把黑膜刮掉。
- 答：鱼的头部。所以少吃鱼头，尽管它们很有营养
问：饲料鱼中的重金属含量多吗？
- 答：相关研究表明，鱼体内金属含量与鱼体尺寸既有正相关，亦存在负相关，一般而言鱼肉中重金属含量与鱼体呈现正相关，而内脏中重金属与鱼体长度呈现负相关居多。考虑到食用鱼类时多去除内脏，更建议大家挑选尺寸较小的鱼类。对于鱼类而言，鳃是Zn的主要富集部位外，Pb（铅）、Cd（镉）、Cu（铜）、Cr（铬）等主要富集于肾脏或肝脏中，肌肉中的重金属含量最低，并且该组织间的重金属富集规律不受鱼种类、鱼生长期以及鱼生活方式的影响。饲料和环境中的重金属污染也成为影响因素，以鲤鱼为例，网箱养殖鲤鱼的生长环境中，水质较好的情况下，饲料中重金属含量相对较高，成为鲤鱼富集重金属的主要来源。
- 答：饮食方面，DHA可通过每周食鱼2～3餐且有1餐以上为富脂海产鱼，每日食鸡蛋1个，来加强DHA摄入。但在选择水产时，亦要考虑重金属污染。结合上文的内容，我们更建议孕妇选择规范养殖、身材较小的草食性鱼的鱼肉食用。即使是为了获得更多的DHA，亦不建议选择捕捞性海鱼和野生鱼类。有资料显示，上海地区居民人均每周鱼类摄入量0.4389 kg，平均每日鱼类摄入量约62.7g。所以一般而言，鱼类中的重金属不会对人产生健康风险，但作为营养师，我们依然建议大家在挑选鱼类的时候，尽量选择规范养殖、身材较小的草食性鱼的鱼肉食用，来规避可能造成的风险。
问：怎样区分鱼是否含有重金属
- 答：看鱼的部位
鱼体不同器官组织中重金属的分布是不均衡的，由于鱼体内各组织器官生理功能、代谢水平不同，同一种金属在不同组织中的含量存在着显著差异。作为起解毒作用的肝脏，其组织内可诱导产生大量束缚重金属的金属硫蛋白，使肝脏成为体内蓄积重金属的主要部位。
鳃由于结构特殊，过滤吸收重金属，所以含量也较高；鱼鳞直接与水接触，受水中重金属影响较明显；肌肉（脊背）中的重金属含量最低，鱼肚中的含量次之。但不同部位的含量与重金属的种类也有关。
鱼及加工产品经过了物理、化学及生物加工，如脱水、盐渍、加热等，鱼罐头产品还另外加入了配料，还有冷冻水产品加入的冰块，盐渍鱼加入的大量食盐，都可能导致鱼及加工产品的不安全因素增加，重金属含量也随着增高。
此外，在包装、储存、运输和销售过程中，都有可能对食物造成直接或间接的污染，引入有毒有害物质。 - 答：三种鱼可能由于含有重金属，提醒家人：不要继续吃。
1. 有异味的鱼
相信有时候，当你经过一条小河时，你会发现河里会有很明显的臭味。若是很严重的话，河边会有很多死鱼。我们经常在市场上发现有异味的鱼，它就来自这里。这时，鱼体内已经产生了变化，含有非常大的有毒化学物质，严重损害了我们的健康。提醒大家在买鱼的时候，不要贪图便宜，那样就亏大了，吃了这种鱼会导致肝脏疾病。
2、炸带鱼
相信这个大家对带鱼一定很熟悉。带鱼卖家都有仓库，但一些不法厂商为了能够将这些鱼入库，会对其进行一系列的处理，让我们从表面上看觉得没什么问题，通常他们会在带鱼中添加甲醛，以此来保持新鲜。如果长期食用这种方法加工过的带鱼，会直接影响我们的身体，因为甲醛也是一种变相的重金属。
我们在购买带鱼的时候一定要看它的外观是不是很透亮，基本上是异常透亮的。在某种特殊情况下，这条带鱼就是被注射了甲醛。
3、刺身
随着目前我国产业发展的越来越多越快，更多的外国美食也传到了我国。例如，生鱼片。许多人喜欢并且经常吃这种日本料理。如果再加上不同的酱汁，别提有多好吃了。但这种饮食方法其实是非常不正确的，刺身没有系统的经过时间严格的高温消毒，其中的一些有毒物质也不会得到完全消除。最后，它会导致我们应该身体的免疫力下降。不仅如此，我们的健康也会受到损害。
